咖哩香酥烤鸡

材料：

• 主料：鸡1250克
• 辅料：
• 调料：食盐适量,鸡精少许,葱适量,姜适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,蒜泥适量,黑胡椒适量,白糖适量,咖喱粉适量

操作步骤：

鸡洗净后沥干，鸡腹处剖开，再用厨房纸巾吸干多余水份，所有腌料和鸡放入容器，用手给鸡做按摩，让鸡充分入味，盖上保鲜膜
放入冰箱冷藏24小时，中途取出翻身一次

腌渍入味儿后，烤盘铺上锡纸，再另取一大张锡纸，鸡背向上放在锡纸中间，两头的锡纸包裹住鸡身，放入预热好的烤箱
裹锡纸250℃，中层，上下火45分钟，打开锡纸200℃，中层，上下火18分钟（具体时间和温度请按鸡皮上色情况做调整）



       用烤箱做菜，一般我都是自己调腌料，上次发的香辣烤鸡，口感上更接近奥尔良。今天这款加了咖哩，烤好的鸡颜色诱人，咖哩也很提香，咸香的味道更适合我家。