鲶鱼两条，嫩豆腐一块 鲶鱼洗净去掉内脏，切大块，豆腐也切块 锅里烧热水，把鲶鱼倒进去烫一下马上捞出来。这时候鲶鱼表面的黏液就会凝固，轻轻一抹就下去了 锅里加油，烧热，把葱姜扔进去爆香，鲶鱼倒进去略煎一下 锅里添汤，烧开 把豆腐加进去，炖半小时，然后撒点盐和香菜末就可以出锅了 很鲜美很清淡的一锅鲶鱼豆腐汤。 野生鲶鱼颜色比较淡，个头小，肉质细嫩腥味小。养殖的鲶鱼黑黝黝的，又粗又大，做出来的腥味特别大。