羊血粉丝汤
菜系:汤粥
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材料:
- 主料:羊血200克,豆腐100克
- 辅料:羊肝50克,羊心50克,羊肺50克,羊头100克,羊肚50克,粉丝50克,油菜1棵
- 调料:食盐适量,醋适量,料酒适量,辣椒油适量,香菜适量,青蒜适量
操作步骤:
倒春寒的日子里,该吃点什么?
不妨来碗热热乎乎的羊血粉丝汤。将羊杂成薄片一起投入汤锅中煮,锅内奶白色的汤汁在“咕嘟咕嘟”地欢快在沸腾着,随着热气、烟气升腾、弥漫,放入粉丝、白菜、豆腐之类,出锅时撒上碧绿的葱花、香菜、辣椒油,一碗热气腾腾,香气四溢的羊肉汤就做成了。
看着漂浮在汤上的辣椒油渐渐化开,嗅着肆意飘洒的羊肉的香气,还有香菜和辣椒油的香气,喝一口鲜美无比,既滋补,又暖身,还怕那春寒之意吗!
羊杂是我自己家煮的,不用清洗,若是买来的,要清洗一下,我这里头有羊肝、羊肚、羊头肉、羊心、羊肺
羊血、豆腐切片,香菜、青蒜切末,油菜切段
锅中加入清水,放入羊杂煮开,再放入豆腐、羊血
煮至汤汁变白,大约10分钟
再放入粉丝煮2分钟,最后放入油菜略烫,调味后即可出锅
盛入碗中,撒香菜、青蒜末,淋辣椒油即可食用