蒜蓉豆豉蒸排骨

材料：

• 主料：猪小排1千克
• 辅料：
• 调料：食盐适量,蒜1头,生抽适量,淀粉1小匙,豆豉适量,辣椒 红1个,植物油适量,白糖适量

操作步骤：

材料集合图：

排骨洗净剁块，先用植物油、盐、白糖、生抽、一小匙淀粉，拌匀，腌制备用

蒜头剥衣，拍扁，稍剁碎

加入豆豉一起剁，直到剁成蓉，蒜蓉当中有豉香，豆豉当中有蒜香

将剁好的蓉加到刚才腌过的排骨中，拌匀

转移到另一个稍深一点的盘子（会有汁，盘子太浅不行）

蒸锅的水煮滚后，放排骨隔水蒸20~30分钟（视排骨多少以及个人喜好而定）