孜然烤寸骨

材料：

• 主料：猪寸骨3条
• 辅料：
• 调料：食盐2小勺,葱适量,姜适量,八角2个,生抽1大勺,老抽1大勺,黄酒2大勺,孜然粉1大勺,黄糖1勺

操作步骤：

猪寸骨三条，用葱段、姜片，两大勺黄酒，两小勺盐，一大勺老抽，一大勺生抽，一勺黄糖，两个八角、一大勺孜然粉（最好再加点孜然颗粒），给寸骨做个Massage后，包紧腌渍过夜。。。
还是先将腌渍好的寸骨先蒸半小时左右（用筷子一扎就通就好了），蒸的最后几分钟预热烤箱，给寸骨刷上汤汁还有麦芽糖或蜂蜜，然后再撒上一层孜然粉，200度烤七八分钟，表面上色即可。



用先蒸后烤的办法比较容易保存肉汁而且比较容易啃  ，当然也可以用锡纸包裹住所有腌料先烤熟然后拆掉锡纸烤至上色，我做惯了觉得还是前者方便省时些。