小银鱼煎蛋

材料：

• 主料：鸡蛋3个,银鱼干1勺
• 辅料：淀粉少许
• 调料：食盐适量,植物油适量,胡椒粉适量,小葱3根

操作步骤：

鸡蛋磕入碗内，加葱末，少量淀粉，胡椒粉，盐，银鱼拌匀。（银鱼干需泡水5分钟之后沥干）

锅内放油，中火烧至七成热，倒入鸡蛋，锅轻轻倾斜转动，使蛋液摊开。

蛋饼卷起来，出锅放到砧板上，每隔2厘米切一段。