黄油切成小块软化，小块的黄油更容易软化。软化的状态用手能轻轻按动即可 黄油加入糖粉打至发白 再分三次加入蛋液打至被黄油均匀吸收 再加入过筛后的面粉 混合均匀，放入保鲜袋中，再放冰箱冷藏半个小时 冻得稍硬后，取出来，擀成薄的面片，用饼干模压出花纹 要想做出夹馅的饼干，先要做出底部的花形 还要再按一个和底部花形同样的面片，再从中间压出一块来，好夹馅 1、黄油一定要软化后才好打发。这样做出来的饼干才香酥好吃。 2、混合的时候不要出筋，按压的方式比较好。不要转圈搅拌。 3、混合好的面团是比较粘的，可以手上沾少许高粉操作。冻硬后就容易了。 4、压出来的饼干要大小一致，厚薄均匀。烤的时候颜色才会上色均匀。 5、夹的果酱可以用自己制作的果酱，也可以用超市买的果酱。