酵母融于少量的水中，放置2分钟，倒入盆中，与南瓜泥、面粉混合，酌情添加剩余的水，揉成很软和的面团（发糕比馒头要软，所以面团比较粘，揉的时候可以加薄粉） 盖保鲜膜发酵至两倍大 发酵好的面团取出，排气、滚圆（案板上撒薄粉防粘），擀成2厘米厚圆饼，表面放洗净的枸杞（稍微按压使贴合），笼屉上铺好打湿后拧干的屉布，将发糕生坯放在中间 蒸锅中放足量冷水，将发糕生坯放入，盖上盖继续发酵20分钟后，大火烧开转中小火20分钟，关火3分钟以后再打开盖，取出冷却即可（或先将盖打开，虚蒸3分钟后再关火，这样也可以防止蒸好的发糕塌陷） 1、发糕要想松软可口，所以面团要和的很柔软。 2、表面也可以放葡萄干、蜜枣或其它，当然没有的话不放也可以的。 用南瓜泥做的发糕，非常松软，没有加糖，却可以品出南瓜本身带有的清甜，做起来也很简单，当然了，我只会做简单的点心哈。 发糕面团比馒头的水分要大很多，所以揉的时候很是粘手，我手上面板上都撒了面粉才好下手，其实直接放在盆里搅成糊糊，也是可以做发糕的，只是那样做出来的更湿润点。 下次再做的话不会放枸杞了，蒸出来湿搭搭的，颜色也变暗了，没那么的鲜艳漂亮，估计放点葡萄干啥的更合适。