中种面团材料混合，揉成光滑的面团，室温约20度发酵1个小时，冷藏过夜 取出，回温1小时，撕成小块，和主面团材料混合，揉至完全 自制发酵箱28度75%松弛30分钟 分割面团，吐司盒500克分3份，磅蛋糕模350克分了5份，自制发酵箱28度75%，滚圆松弛25分钟 2次擀卷，中间松弛10分钟，自制发酵箱35度85%发酵至8分满 190度，中下层，磅蛋糕模35分钟，吐司40分钟