猪皮洗净，放水煮开后，用刀刮去多余的肥肉 然后用绳子串起来，挂通风处，晾干！一般需要1星期以上，成品硬硬的，就是完全没有水份那种 锅中放清油，同时，将猪皮放入，随着油温升高，猪皮会起泡泡，先捞出放凉；如下图： 接着重新加热油温，将炸过一次的猪皮再重新放入，这次猪皮就会膨胀，成功的如下图： 猪皮就炸好啦！拿来煮之前，用清水浸泡变软，切小块后就可以拿来炮制美味啦 我们还可以做一道有关猪皮的汤——“猪皮酸辣汤”，味道不错，也很养颜~~快来试试吧！