黄瓜洗净切段，再改刀成长条 鸡蛋打散后加水拌匀 小葱切小段 锅入油烧热，入小葱爆香，入黄瓜、盐翻炒片刻 下入鸡蛋液 煮开后，看到鸡蛋有些凝固状即可 1、鸡蛋和水的比例为1：2.5～3，多点少点也没有太大关系的。 2、小葱炒香就可以了，不要炒焦了，否则不好看了呵呵！