准备材料 香菇切片，辣椒切段 松花蛋剥去皮 松花蛋切块 松花蛋均匀的蘸上淀粉 锅内倒油烧热，放入松花蛋 松花蛋煎至表面微焦，控油捞出待用 重新起锅，锅内倒油，放几粒花椒，爆香 放入香菇片，大火翻炒至香菇片表面微焦 放入松花蛋 放入青椒，大火翻炒 烹入生抽，加少许的盐翻炒均匀即可 1、松花蛋可以不沾淀粉，直接油煎，但一定要小心不要被热油溅到。 2、艾米用的青椒是肉比较薄，辣味较重的那种。不能吃辣的可以选用甜椒。 3、蘑菇可以不放，也可以换成其他的蔬菜，青豆、茭白或者其他喜欢的蔬菜。 4、炒制的时候可以不加花椒粒，不影响味道。 5、松花蛋不用事先焯水，在油煎之后，松花蛋本身那种不太讨人喜欢的味道就会消失。