虾去壳，去虾线 西兰花用手掰开小块，胡萝卜切片 锅内烧热水，下西兰花略煮一下，冲冷水待用 铁板刷少量油，烧热 锅内加少量油，下姜丝爆香 下虾翻炒，加酱油，味精，十三香粉，料酒，白糖，自制辣椒油（里面有胡椒末和香油芝麻等） 下胡萝卜大火炒，最后加西兰花，淀粉勾芡放在烧热的铁板上即可