照烧鸡翅

材料：

• 主料：鸡翅适量
• 辅料：草菇适量,洋葱适量
• 调料：色拉油适量,食盐适量,姜适量,桂皮适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,白糖适量,香叶适量,香菜适量

操作步骤：

材料集合图：

将鸡翅洗净切花刀（斜刀）加入盐和料酒抓匀，去腥

平底锅内倒入锅底量的食用油，油温升到七成左右的时候，放进鸡翅根，炸至两面金黄色后，取出鸡翅，控干多余的油
将锅中的油控出后，往锅中加入一碗清水、两片姜、桂皮、香叶、香菜、一勺老抽、两勺生抽、三勺料酒和四勺白糖

熬开后的汤汁，把香料捞出，把事先切好的洋葱圈和干草菇铺锅底，再把鸡翅重新摆放在锅中
小火慢炖，待收汤汁，盛盘撒上花生碎即可





1、将鸡翅切斜刀是为了使在接下来炸的过程中更快的炸熟，炸酥脆。
2、熬照烧汁的时候，要将香菜打成结之后放入锅中，这样能提升烧汁的香味。
3、整个过程中火候都应掌握在中小火为宜。
4、若喜欢辣口味的话，也可在烧汁中加入一些干辣椒。