准备:番茄去皮、切块,火腿切碎粒,蒜切片; 面粉与玉米粉混合均匀,加入火腿粒和少许黑胡椒粉、奶酪粉,搅匀,打入鸡蛋 用手抓匀,揉成不粘手的面团 将面团搓成长条,尽量搓得细一些,切成1厘米左右的小段,用叉子压出花纹 锅中烧水,水开后放入面疙瘩 煮至面疙瘩漂浮起来,捞出沥干水分,待用 另起锅,加少许油,爆香蒜瓣,倒入西红柿碎 炒出番茄汁,加入汤,搅匀,煮一分钟 加入黑胡椒粉和少许盐,搅匀后倒入面疙瘩,撒少许干燥香草即可 1、玉米粉可换做土豆泥,口味更加正宗; 2、面疙瘩尽量做得小一点,容易煮熟; 3、用叉子压花纹,不仅造型好看,更容易使面疙瘩裹住汤汁; 4、煮到面疙瘩全部浮起在水面上,就说明已经熟了。