橙香小排

材料：

• 主料：猪小排500克,橙2个
• 辅料：
• 调料：食盐适量,酱油适量,柠檬汁少许,白兰地少许,植物油适量,白糖适量

操作步骤：

材料集合图：

先将排骨洗净去掉血水然后剁小块
新鲜橙子（也可以用橙汁代替）用榨汁机榨汁
排骨凉水下锅，开锅后煮大约四、五分钟，边煮边撇去浮沫

捞出排骨用热水将排骨冲洗干净
锅内放入榨好的橙汁，加入少许橙皮及一大碗开水煮开
倒入排骨改小火炖45分钟

倒入用盐、糖、酱油和柠檬汁白兰地调成的料汁
改小火慢慢咕嘟橙汁裹在排骨上，排骨炖的骨酥肉烂。撒入新鲜橙皮切得细丝体味排骨入口既化，而且有浓郁的橙香！小孩子很喜欢吃



做这道菜的几个关键问题：
1、排骨一定要新鲜够嫩，选择上等的小嫩排。
2、炖到排骨的肉软烂汤汁完全包裹在排骨上为最佳。
3、如果觉得榨汁麻烦可以用橙汁。