肉类中我家比较喜欢做的是牛肉，牛肉是含铁比较丰富的肉类。当牛肉遇到西红柿，可以更好促进牛肉中的铁让人体吸收，有效预防缺铁性贫血。 现在正是西红柿大量上市的季节，西红柿是营养十分丰富的食物，可以每天都吃上一些。西红柿中最突出的营养成分是“番茄红素”，具有很强的抗衰老、抗肿瘤作用。加热容易使西红柿中的番茄红素从植物细胞壁中析出来，番茄红素与油脂一起更有利于人体吸收，这些在牛肉煲中都能得到解决。 牛腹条用清水泡约1个小时，中途换水2-3次，以去血水 牛腹条切块、焯水后用清水冲洗净。西红柿切块备用 烧锅加足水，直接把牛肉块、姜片和香葱结倒入锅中（我用的双立人烧锅，你可以用砂锅代替） 另起炒锅倒适量油，下入西红柿块炒软，再放入番茄酱炒匀 盛出西红柿汁倒入烧锅中，加少许料酒和老抽 大火煮开，转中小火炖2小时 2小时后加入盐再转中大火把汁稍收一下 这道菜最后要留足够的汤汁，配上煮熟的面条就是牛肉面了，配米饭也不错的。煮好的面，配上番茄牛肉汁儿，味道很不错的说。 你也可以适量加入一些大料，味道会更好。因为偶最近有些上火，所以做的食物都极少放大料。