鲜蚕豆剥去外壳，洗净，大蒜捣成泥，香葱切成葱花备用； 锅内坐水，开后，下蚕豆，调少量盐，煮十分钟左右至软熟，捞出沥去水份，放一大碗中； 在蚕豆中加入盐、香油、蒜泥、味精和香葱花，拌匀即可。 1、拌着吃用较新鲜的蚕豆味儿较好。 2、煮豆时加盐是为了保持蚕豆的绿色； 3、煮豆的时间根据量的大小而定，煮软些好吃！ 原文地址