灌肠我买的是白玉牌子的。 灌肠切成片备用。 灌肠切片是有讲究的,要按照图中的样子,一边厚,一边薄,这样才能酥脆可口,软中有脆。 煎锅中倒入适量的玉米油,小火煎灌肠。煎至变的不透明后翻面再煎另外一边。 大蒜一定不能用刀拍碎,要用压蒜器压成蒜米,或者捣蒜罐子捣碎成蒜末,这样才可以出来蒜的香味。 兑入白开水,加入少许盐调味后,点上一点香油即可。 1、如果喜欢,用大油煎会更香,而且会两面脆中间软的口感,那滋味别提多美味了。 2、这个料汁非常简单,关键就是压蒜末,所以一定不要偷懒,不要用刀拍碎蒜,那样味道差很多的,一定要压制或者捣出蒜米才有蒜味。 原文地址