将排骨斩成约7厘米长的段，洗净沥干，加入适量的盐、淀粉、生抽、蚝油、十三香，拌匀后放入冰箱冷藏3小时以上 糯米淘洗干净后用清水浸泡约3小时，泡好后捞出沥干 将粽叶放入清水中浸泡一晚后洗净（如是新鲜的粽叶就用不着泡了哈），剪去头尾，待用 将适量的糯米铺在粽叶的一头，放上腌制好的排骨，再撒上适量糯米后如下图将其卷成卷 蒸锅内放入适量的水，放入卷好的糯米排骨，盖严锅盖，大火足汽蒸约50分钟后取出即可 1、排骨腌制的时间要够，以确保能很好地入味。 2、蒸制的时候蒸锅内水要放足，以防烧干。