豆酱炒红薯尖

材料：

• 主料：红薯（尖）1
• 辅料：
• 调料：色拉油适量,普宁豆酱适量

操作步骤：

红薯尖洗净摘去老茎取嫩叶控干水份备用

锅中烧热油，将红薯尖放入煸炒一分钟，盖锅盖焖一分钟，调入普宁豆酱翻炒出锅即可



1、普宁豆酱本身有咸味，所以不用放盐，另外豆酱本身较咸，注意放的分量。
2、用此法可以烹饪其他蔬菜，味道一样很美味。

       吃了一夏的红薯藤红薯尖已经下市了，如今想吃外面是买不到了，属于夏季的美味现如今只能回味了。普宁豆酱是潮汕地区特有的调味料，潮汕传统名菜“豆酱焗鸡”，便是以它作主要调料，另外它也是潮菜筵席上常用的酱碟。清炒蔬菜虽然很好吃但吃多了滋味未免单一，这时候只需添加一点普宁豆酱，滋味就大不相同了，下饭又美味。