酸甜排骨

材料：

• 主料：猪大排500克
• 辅料：
• 调料：色拉油适量,食盐2克,葱1段,姜1小块,蒜2瓣,料酒15毫升,生抽30毫升,老抽10毫升,米醋30毫升,水淀粉15毫升,白糖30毫升

操作步骤：

将排骨洗净剁成小段，放入碗中用5ml料酒、15ml生抽拌匀后腌15分钟，姜和大蒜切成片、大葱斜切成片备用

炒锅倒入适量油，待油7成热后放入排骨块，用中火炸至表面金黄色后捞出备用

锅中留少许底油，放入葱姜蒜煸出香味，放入炸好的排骨，调入调味料生抽、老抽、米醋和白糖，加入足量清水，搅匀后盖上盖子煮10分钟，最后倒入水淀粉勾芡即可出锅



       可放少许番茄酱调味，色泽也会更加红润。

       酸酸甜甜的糖醋排骨一定是很多人童年的心头大爱。父母的拿手好菜有好几道，酸甜排骨是其中的一道，还有黄焖鸡，糯米鸡等小吃，水晶肉呢，似乎制作起来比较麻烦，所以很少吃到爸爸做的酸甜排骨就成为了我童年回忆里最香甜的一笔。