将土豆洗净，去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡片刻，捞出；沥干水分，备用 锅中放入适量油，油温七成时，把土豆块放入锅中煸至金黄，盛出 将牛肉汤倒入锅中，接着加入土豆块和粉条，调入适量盐一起炖至快收汤时即可 1、因为牛肉汤是之前从冷藏中取出的，不需解冻，之后放入锅中，慢慢化开。 2、粉条需事先用水浸泡，或者直接用小锅做开水煮一下。 3、土豆经过煸至后就已经熟了一半了，所以在与牛肉汤炖的过程中火候掌握在中火为宜，炖的时间也要过长，以免土豆过面。