菠菜在时令的蔬菜中算是最“亲民”的了，一年四季都能吃到，价格也实惠，营养价值更是丰富。在古代称为“红嘴绿鹦哥”，这个称呼在当年看《还珠格格》时听到的，原来也是有据可循。家常吃菠菜做法不外乎炒、凉拌、当配料用，我们当地还有一种菠菜的做法大概是不常见，就是今天要说的“煎菠菜”，只需加少许调味料，简便易做还能保持菠菜本身的营养，虽是用油来煎，但味道清淡不腻，具体吃到嘴里的口味，还是看个人喜欢了，推荐一下煎菠菜。 菠菜清洗备用 菠菜入锅中焯水 焯水时锅中加适量盐 捞出焯过水的菠菜晾凉 取部分菠菜挤干水分成圆饼（菠菜整棵，不切碎） 将菠菜圆饼两面分别蘸上干面粉 锅中油烧热，放入菠菜圆饼 两面煎至金黄即可