白萝卜鲫鱼汤

材料：

• 主料：鲫鱼1条,白萝卜1根
• 辅料：
• 调料：食盐适量,味精少许,葱1小把,姜1块,植物油适量,水适量

操作步骤：

材料集合图：

白鲫鱼去鳞杀好，洗净鱼肚和鳞片。控干水份，可以用厨房用纸擦干。白萝卜去皮切丝，姜切片，葱切段。现在超市或鱼摊都有杀鱼服务
锅中大火烧热，倒入适量食用油，放入切好的姜片爆香，用姜片擦下锅边

放入鲫鱼，煎成两面金黄后加入适量的热水或冷水。大火烧开后，倒入切好的萝卜丝，盖上盖大火继续烧10-15分钟后改中小火继续慢煮，出锅前加入适量的盐即可，味精可放可不放，汤头已经很鲜了。最后撒上葱段




1、煎鱼时一定要用旺火和生姜擦锅，这样煎出来的鱼不会粘锅，两面金黄。
2、煮鱼汤一定要先用旺火煮开数分钟后再用中小火慢煮，这样的汤才会变白。
3、去除鲫鱼土腥味除放生姜还可以加少许料酒。

1、鱼一般选活鱼，这样煮出来的汤鲜美而且白。
2、鱼汤要滚烫趁热喝，凉了会腥。
3、白萝卜不适合脾胃虚弱者，如大便稀者，应减少使用，还有值得注意的是在服用参类滋补药时忌食本品，以免影响疗效。
4、白萝卜不宜与柑橘、胡萝卜、蛇肉同食以免引起不适。