鸡翅清洗干净，沥干水分用叉子在上面插些小洞，装进保鲜盒，放进姜片和盐焗鸡粉，抓匀，腌3个小时（最好可以腌过夜） 平底锅刷一层薄油，爆香姜片后，放进鸡翅 慢火煎至表面金黄后翻面，同样煎至表面金黄 加入3汤匙的水，盖上锅盖，小火煎焗10分钟 打开锅盖，翻动两次，直至把锅中的鸡翅收干汁即可；很简单的做法，但是很美味，外皮稍焦脆，里面的肉很嫩滑 好久没买鸡翅了，因为一直说鸡翅有打针什么的，唉，那就少吃吧，偶尔解解馋还是要的，为了保险起见，买少一点，买那些活鸡档口的鸡翅，虽然比较贵，但放心一点，起码知道是从只有两只翅膀的鸡身上割下来的。如果买的是冷冻的鸡翅，建议要先飞水后再做，那样会比较干净。 以往做盐焗鸡翅都是用电饭锅来做，简单又方便，我专门保留了一个旧的电饭锅，就是专门用来做盐焗鸡之类的菜的。但今天懒得去把电饭锅翻出来，于是，就用平底锅来做，同样美味呢！ 用盐焗鸡粉来做盐焗鸡或者盐焗鸡翅什么的，最好是可以提前腌制，如果实在来不及提前腌入味的话，那就适当多放一点盐焗鸡粉。