芥菜头洗净,去掉顶部和根部的薄皮 先切成片,再切成条 用适量的盐(比做菜略多点)拌匀,腌制一夜,中间翻动两次 沥干杀出来的水分,然后在盖帘上晾至表皮干 甜面酱和酱油入锅烧开,可以根据自己的口味适量添加糖 彻底晾凉后,和晾好的芥菜条混合拌匀 @@收入密闭的容器中低温保存,随吃随取 北方人对这道小菜应该很熟悉,简单质朴,无论是家庭还是外面的早餐店都很常见,佐粥下饭,绝佳的配搭。只不过成品的酱疙瘩咸度都太大,自己制作就可以灵活掌握。自制小咸菜一碟,一个暄腾腾的大馒头,特腾腾的粥在锅里,您慢用。