提起萝卜丝油端子是我们这儿的小吃。但据说全国各地也有类似的小吃。也有些地方会叫油墩子。 做这个生意的人，往往有一个大锅，锅里有很多的油。在锅边会有一个滤网。炸好的油端子放在滤网上。这样，油会滤到。吃到嘴也不会油腻了。而只是留下萝卜丝的香，和炸的面的香。 萝卜切成丝 用盐码一下，然后去掉水份 面粉加水和好，再加入葱末搅拌均匀 锅中烧热油，将工具放入烫一下 再把工具取出来 先装面糊 再装萝卜丝 最后再装一层面糊 放到油锅里炸至金黄色即可 如果是蛋挞模，先放油锅里烫一下 再取出来放一层面糊 放萝卜丝 再装一层面糊，放油锅里炸即可 炸好的成品 1、模具烫过，再放面糊，更容易脱模。 2、油温不要高。低温慢炸。