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绿豆糕
菜系:
功效分类:
制作难度:初中水平
烹饪时间:<5分钟
口味:甜味
工艺:

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绿豆糕

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材料:

操作步骤:

       绿豆糕是苏州传统的清凉解热的夏令食品,农历端午节前后生产。有荤、素两类。味分玫瑰、枣泥、豆沙和不用馅心(称清水)之分。苏州城乡民间都有端午节吃绿豆糕的习俗。其特点是:小巧油润,内嵌馅料,印纹清晰,麻香可口。故显得特别精致。和其他的绿豆糕不一样,这种绿豆糕是一定要有芝麻香油的。
第1步绿豆粉加入普通面粉混合
第2步放在蒸笼上,用中火蒸20分钟左右
绿豆糕
第3步取出来过筛
第4步然后加入植物油,白糖
绿豆糕
第5步用手将粉类搓均匀
第6步再用粗筛子筛一下会口感更好
绿豆糕
第7步取绿豆糕模具
第8步先放少许粉类
绿豆糕
第9步再放少许豆沙
第10步最后将粉类填满模具
绿豆糕
第11步压出形状
第12步上蒸笼蒸5分钟左右即可。蒸好后刷些芝麻香油
绿豆糕
绿豆糕

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