锅中放入鸡汤，鳝鱼汤各1碗； 烧开后放入鳝鱼丝、鸡丝、面筋条，加入酱油、醋、葱、姜、盐； 烧好后倒入鸡蛋成花，加入水淀粉勾芡； 开锅后盛入碗中，加上胡椒粉、味精、麻油即成。 此汤菜常用于脏腑气血虚弱、心悸、乏力、头昏，以及关节、肌肉疼痛、风湿性关节炎等症。 鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。 心调养食谱，气血双补食谱，关节炎食谱。此汤中鳝鱼性温味甘。