准备材料。将核桃仁掰成小块，入烤箱烤脆，芝麻炒或烤熟，晾凉备用 大、小托盘表面刷少量油防粘，备用 锅中加入约20ml 油，小火烧热 加入白糖 小火熬，不停搅拌至全部融化，并呈琥珀色 倒入麦芽糖，不停搅拌，此时会有很多泡沫 待搅匀后加入1大勺即溶咖啡粉，快速搅拌 马上加入核桃仁和芝麻快速翻拌均匀后离火 倒入大不锈钢托盘中 趁热用小的不锈钢托盘用力将其压平 然后就可以用擀面杖（此时已经不沾了）直接在核桃糖表面擀压平整，约1~1.5厘米厚 趁还有余热的时候扣出，快速切成均匀的条状即可 一定要趁热的时候整形切块，凉了容易碎掉。 1、核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能。 2、核桃仁有降低胆固醇，防止动脉硬化的作用；此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病；核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用。 3、核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性。 4、当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。