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鲜花玫瑰饼
菜系:
功效分类:
制作难度:
烹饪时间:
口味:咸鲜味
工艺:烘焙

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鲜花玫瑰饼

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材料:

操作步骤:

第1步将熟猪油、适量温水与面粉和成面团。
第2步鲜玫瑰花切成细丝,桃仁切碎,用少量精面粉蒸熟,用擀杖擀开,与雪花糖、青红丝、芝麻油拌匀成馅。
第3步面团搓成条,摘成20个剂子,逐个剂子揉圆按扁。糖馅装入特制的铜模里,扣在圆面片上,封口按扁并擀成小圆饼,要正反各擀二次,在正面中心点一个小红点(用食用红色素)。
第4步饼坯放入特制的吊炉内加盖烘烤,其间要勤转,烤约20分钟即可出炉,每炉2O个左右。
烹饪技巧
面团要揉匀饧透,入炉烤时火候要适当,不宜用旺火。
菜品特色
色泽光洁,花香浓郁,酥甜绵软。
饮食小常识
玫瑰花不仅是塞外名花,而且被定为承德市的市花。用玫瑰花制做点心,在承德已有近300年的历史。据史料记载,每当康熙来承德避暑或去围场打猎时,都把此饼作为专供食品享用。鲜花玫瑰饼造型美观、色泽鲜艳、绵软酥脆,有诱人的饿玫瑰香气,是馈赠亲友的上好佳品。

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