里脊肉切丝加腌肉料拌匀，腌制片刻 茭白、胡萝卜、青椒、香菇切丝准备好 中火加热锅中的油至4成热，放入猪肉丝滑散，待肉变色立刻盛出待用 锅内留底油，将胡萝卜先下入煸炒一下 再放入香菇炒出香气 继续放入茭白丝同炒 最后待茭白炒软之后再把青椒丝和肉丝下入翻炒，同时下调味料进行调味 快速翻炒均匀即可起锅 1、炒肉丝的时候动作一定要快，以防肉质变老。 2、这道菜的调味不需要很复杂，保持食材自身的原味。