私房秘制酱汁牛肉丝

材料：

• 主料：牛肉（牛紫盖肉）500克
• 辅料：陈皮1块,山楂1个,葱段2个,姜片5片,料酒2小匙,胡椒粉5g
• 调料：

操作步骤：

1锅内倒入冷水，把牛肉洗净后，整块放入冷水中，加入上面所有的材料；
2开火煮，水开后转小火，煮40分钟（九分熟）即可；
3牛肉要充分凉透后再撕，这样更易撕的精细，拌酱时也容易入味。