玫瑰牛肉

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材料：

• 主料：
• 辅料：玫瑰花15克
• 调料：盐3克,大葱5克,姜5克,料酒10克,辣椒油3克

制作提示：

溶白糖的清水勿多，玫瑰味不能被冲淡。

口味描述：

溶白糖的清水勿多，玫瑰味不能被冲淡。

操作步骤：

1. 牛腿肉洗净，去筋膜，切成长条块，加入盐、料酒、姜、大葱叶、八角、沙姜、茴香、肉桂、花椒拌匀，腌渍48小时捞出片成薄片，晾干水分，再切成4厘米长、3厘米宽的片；
2. 锅内放清水，加入白糖，用微火熬至汁浓时，下剁细的玫瑰花、辣椒油、盐、牛肉片，收汁时再淋入猪油翻炒均匀起锅晾凉即成。