准备材料排骨和话梅 将排骨冷水下锅，放入姜片和料酒煮开 将煮过一遍的排骨，清洗干净浮沫 锅中放少许油，将排骨煎至两面微微有点金黄 加入冰糖，翻炒至上色 加入话梅，料酒，生抽，一点点的老抽，大火煮开后，转小火煮半个小时后，大火收汁 盐的份量，在出锅前可以适当尝一下味道，因为加了生抽，有些话梅也有咸味，所以要注意一下。