将面粉放入盆中，加上盐，然后边往里面倒水便用筷子搅拌成面絮，然后揉成面团，盖上后静置20分钟。和面的时候水不要一下放完，因为每一种面的吸水性都不同 将猪肉剁成肉馅，然后放入调料拌匀，再放入高汤或清水搅拌上劲 将香菜洗净切成细末 将香菜放入肉馅中拌匀，饺子馅就做好了 将静置后的面团再揉光滑，然后搓成长条，切成小面剂 用擀面杖将面剂逐个擀成饺子皮，放入香菜馅包成饺子 饺子下锅煮熟即可 挤饺子的包法： 1、将饺子皮放入一只手掌中，放入适量的饺子馅 2、将饺子皮用另一只手的拇指和食指将饺子对折，在两边皮的中间捏一下 3、然后用两只手的拇指和食指将饺子皮的两边捏住，轻轻往中间一挤就可以了 香菜大家基本每次也就用一根两根的，主要是上都是用来做调味品用的，其实用香菜包饺子也非常好吃，那种独特的香味只有包饺子时才特别浓郁，连我儿子这样挑剔的孩子都特别喜欢吃，不信就试试吧！还有我用了我家传统的挤饺子包法，这种方法包饺子速度非常的快，而且饺子边窄还没有死折，非常好吃~~