1生板栗放入沸水中煮20分钟至熟，用漏勺捞出后立即抛入凉水中。2把板栗硬壳和毛皮剥下，趁热用刀侧锋将栗子肉碾成泥状。3小锅煮沸1碗水（250ml），加入栗子泥，改小火同煮，并不断搅动。45分钟后，当栗子和水已成糊状，加入牛奶煮沸。5可视口味喜好加白砂糖或调入适量的水淀粉。