上次包三鲜荠菜饺子剩了些饺馅，本来打算蒸个肉饼吃，后来想到农家乐里做的荠菜丸子很好吃，正好可以将剩饺馅做成鲜美的荠菜丸子。 将肉加入大葱绞打成肉馅 荠菜放入盐水中浸泡二十分钟洗净沥干水后切碎 将虾去壳切碎，所有食材（猪肉馅，虾，荠菜，鸡蛋，生抽，黑胡椒粉，食用油，食盐，大葱）放入盘中 将食材放入调料搅拌好（馅料搅拌时要顺时针按一个方法拌） 将剩馅料搓成小肉丸 新鲜的荠菜洗净备用 将水烧开氽入肉丸，肉丸煮熟后放入洗净的荠菜 煮开后放入少许食盐调味出锅即可 煮肉丸汤无需放入其他调料，只加盐即可，这样才能品到荠菜最原汁原味的鲜美。