材料图： 樱桃400g，洗净，去蒂去核，加入白糖25g腌渍超过1小时，至出汤 腌渍好的樱桃连汤汁倒入不锈钢/搪瓷小锅里，加50g冰糖，挤入半个柠檬汁，加水末过樱桃，先开大火至沸腾，调到小火慢慢熬煮，一边煮一边搅拌，一直煮到干湿不能分离，锅里是很粘稠的粥状，果酱就煮好啦 果酱放到不烫手，趁热装入干净无油无水的玻璃瓶，封好口入冰箱冷藏 1、煮果酱的水果可以买便宜的，有点蔫的，不太好看的，但是在腌渍果肉前一定要仔细分割果肉，确保没有腐败的肉果； 2、煮果酱时糖分不能少，糖是最好的防腐剂，而且糖分足够才能让果胶析出； 3、煮好的果酱用小些的玻璃瓶分装，吃的时候才开一小瓶，尽快吃完，比装在一个大瓶子里更灵活，也更容易保存。