辣椒油材料：干辣椒、细辣椒面、芝麻、盐、葱、姜、花椒、大料。 干辣椒掰碎和辣椒面、芝麻等放入碗里 葱、姜、蒜切好 冷锅冷油加热花椒和大料 烧热油后，爆香葱姜 滤掉所有材料，只剩油，趁热泼入辣椒碗里 香喷喷的辣椒油成了 【咸菜丝】 准备好咸菜疙瘩，用半个就好啦 先把咸菜疙瘩切片 再切细丝 把咸菜丝浸泡在水里，大概20分钟 捞出控干水分，加入辣椒油等调料 撒香葱拌匀即可 吃多了油腻，自然想到了清粥小菜。有时候会觉得，一碗白米粥配上一碟小咸菜，才是最美味的。白米粥大家都会煮，看看今天我配的小咸菜吧。就是市场里常见的咸菜疙瘩，当然了，也可以买生的自己腌制。从市场买的通常是腌好的，省事儿啊。回家要泡泡再吃，不然太咸了。这种咸菜疙瘩，炒着吃，拌着吃都很好吃，俺比较喜欢凉拌哈。如果让拌菜很香，自然少不了辣椒油啦。辣椒油自己做，随做随吃。