香酥花生米

菜系：家常菜 浏览次数：259次

材料：

• 主料：青蒜30克
• 辅料：
• 调料：盐2克,大葱5克,醋10克,植物油15克

制作提示：

1.　把食用油和花生米同时倒入锅内（油要漫过花生米）；
2.　再用中火将油慢慢烧开，同时用锅铲在锅内搅动花生米，待油烧开时，花生米也炸好；
3.　这样炸出来的花生米又香又酥脆，还不会炸焦。

口味描述：

1.　把食用油和花生米同时倒入锅内（油要漫过花生米）；
2.　再用中火将油慢慢烧开，同时用锅铲在锅内搅动花生米，待油烧开时，花生米也炸好；
3.　这样炸出来的花生米又香又酥脆，还不会炸焦。

操作步骤：

1.　青苗洗净，切丝；
2.　葱洗净，切末；
3.　红辣椒洗净，去蒂籽，切末；
4.　蒜去皮，切末；
5.　锅中倒入适量油和花生，以中火加热，边加热边搅动锅内的花生米；
6.　待油烧开，将花生米捞出沥油晾凉；
7.　将晾凉的花生米放入碗中，加入青蒜苗丝、葱末和红辣椒末拌匀，最后加入适量盐和醋拌匀即可。