煎夹沙香蕉

材料：

• 主料：红豆沙250克,香蕉100克
• 辅料：
• 调料：花生油75克,玉米淀粉20克

操作步骤：

将香蕉剥皮后剖为四片；
豆沙分成四团，搓成同样大小的条；
2条香蕉夹一条豆沙裹紧，平摊在案板上，斜刀切成菱形小块，放在干淀粉中滚一滚，逐一抖去粉屑，放在盆中待用；
锅上火，用少量油烧至二三成热时，将夹沙香蕉逐一拖上糊上锅；
以低温炸至外酥松内热柔，捞出装盘便成。