1. 将菠萝切成与莲子大小相等的丁； 2. 金糕切成数朵小梅花； 3. 青梅切小片； 4. 铜勺上火，倒入清水、冰糖、白糖，熬化； 5. 撇去浮沫，加入菠萝原汤，倒在盆中晾凉，放入冰箱； 6. 将洋粉用温水泡洗干净，放入大碗内，加水上锅蒸化； 7. 取碗一个，将莲子、菠萝丁转码在碗内成面； 8. 把余料装平，将熬化的洋粉轻轻倒入碗内，晾凉后放入冰箱； 9. 食用时，将碗中的菠萝莲子合扣在盖碗中，浇上菠萝糖水，撒上金糕、青梅即成。