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杏仁豆腐
菜系:
功效分类:
制作难度:初中水平
烹饪时间:
口味:原本味
工艺:

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杏仁豆腐

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材料:

操作步骤:

     天热了,开烤箱的次数也少了许多。可想吃点甜点的热情却丝毫没有减少,于是做了这款简易版杏仁豆腐,清清凉凉,口感细腻润滑,甘甜醇厚,一会就补消灭干净。就连俺家那不喜甜品的老吴同志也要求再做些放冰箱,呵呵~
     杏仁豆腐是一道老北京传统甜点,因外形似豆腐所以得名。传统的做法比较费事,需要用甜杏仁磨浆后制做,家里原料不足,偶直接用了杏仁露来制做,简单又方便。
做这道甜品建议用琼脂,因为冻好后拿出来切,需要凝固状态比较高,如果用吉利丁片或者鱼胶粉,可能会达不到这种凝结程度。
第1步准备好所需要原料,杏仁露一罐、牛奶、琼脂
第2步琼脂放入清水中浸泡至软,淘洗几次。放入锅中加入约200ml清水小火加热至融化
第3步把融化的琼脂液倒入碗中,倒入煮开的杏仁牛奶液中混合均匀
第4步把混合好的杏仁豆腐液倒入容器中,冷却后盖上盖子放入冰箱冷藏至凝固。大概2-3小时即可凝固吃时切块,淋入糖桂花或蜂蜜即可
杏仁豆腐
杏仁豆腐
杏仁豆腐

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