天热了，开烤箱的次数也少了许多。可想吃点甜点的热情却丝毫没有减少，于是做了这款简易版杏仁豆腐，清清凉凉，口感细腻润滑，甘甜醇厚，一会就补消灭干净。就连俺家那不喜甜品的老吴同志也要求再做些放冰箱，呵呵～ 杏仁豆腐是一道老北京传统甜点，因外形似豆腐所以得名。传统的做法比较费事，需要用甜杏仁磨浆后制做，家里原料不足，偶直接用了杏仁露来制做，简单又方便。 做这道甜品建议用琼脂，因为冻好后拿出来切，需要凝固状态比较高，如果用吉利丁片或者鱼胶粉，可能会达不到这种凝结程度。 准备好所需要原料，杏仁露一罐、牛奶、琼脂 琼脂放入清水中浸泡至软，淘洗几次。放入锅中加入约200ml清水小火加热至融化 把融化的琼脂液倒入碗中，倒入煮开的杏仁牛奶液中混合均匀 把混合好的杏仁豆腐液倒入容器中，冷却后盖上盖子放入冰箱冷藏至凝固。大概2-3小时即可凝固吃时切块，淋入糖桂花或蜂蜜即可