锅贴番茄

材料：

• 主料：番茄400克,鸡蛋200克
• 辅料：
• 调料：植物油30克,番茄酱25克,白砂糖10克,白醋5克,盐4克

操作步骤：

1. 将番茄洗净，切成月牙形块；
2. 鸡蛋磕入碗中，加入淀粉、精盐调匀成蛋糊；
3. 淀粉放入碗内加水调成湿淀粉；
4. 炒锅注油烧至六成热，将番茄酱蘸匀蛋糊，下入油锅中炸熟，捞出控油，码入盘内；
5. 炒锅留底油烧热，下入番茄酱略炒，加水、白糖、精盐烧开；
6. 用湿淀粉勾薄芡，烹入白醋，淋入香油，浇在番茄块上即可。