1. 将绿豆粉丝过长的剪短，用清水洗净； 2. 大蒜捣成蓉泥，葱切段，姜切片； 3. 香菜去根，洗净，切段； 4. 羊排骨洗净，剁成小块； 5. 锅架火上，放油烧至七八成热，下蒜蓉爆香，放入羊排骨块反复煸炒，炒干水分，放入米醋用中火焖干排骨，然后加鲜汤，葱段，姜片等，旺火烧开，撇净浮沫，改用小火烧煮1.5-2小时，见排骨酥烂，下入绿豆粉丝烧开，放盐、料酒和味精，稍烧片刻，放胡椒面撒上香菜段，即可出锅盛碗食用。