炸芝麻鸡

菜系：家常菜 浏览次数：254次

材料：

• 主料：鸡胸脯肉150克
• 辅料：芡粉25克,鸡蛋清30克
• 调料：花生油50克,白酱油15克,料酒10克,椒盐15克

制作提示：

本品有油炸过程，需备花生油约500克。

口味描述：

本品有油炸过程，需备花生油约500克。

操作步骤：

1. 将鸡脯肉两面用刀剞剞；
2. 鸡肉用白酱油、绍酒、味精腌渍；
3. 鸡肉用净布搌干水分，同蛋清、粉面糊拌起，两面粘上芝麻；
4. 下温油锅炸透，呈金黄色时捞出；
5. 鸡肉切成磨刀片，装入盘盘里，撒上椒盐即成。酥、嫩、香。