白菜干也可用鲜白菜来代替。
1. 先将鱼头加盐等调料腌制成咸鱼头备用;2. 豆腐原件洗净放入煲内;3. 咸鱼头洗净,浸半小时;4. 咸鱼头斩件与白菜干切段放入煲内,加水4-5碗,煲3-4个小时,即可饮用。