黄焖鸡
菜系:家常菜
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材料:
制作提示:
按此法也可做蚝油鸡煲。在腌料中加入太白粉和蚝油各15克以及鲜香菇(或泡开香菇),在慢煮之前加入亦可。
口味描述:
按此法也可做蚝油鸡煲。在腌料中加入太白粉和蚝油各15克以及鲜香菇(或泡开香菇),在慢煮之前加入亦可。
操作步骤:
1. 鸡连皮切成3厘米大小方块,浸腌料(姜、葱、糖、酱油、酒)中,15分钟后捞出,浸汁留用;蒜抽碎;拍碎姜、葱再将葱切成段。
2. 油入锅烧热,放入蒜爆香,再加鸡块,煎至金黄时移至炖锅中,加入浸汁,盖上锅盖,小火慢煮25分钟,摇动炖锅(不必打开),以免黏锅。